中新网嘉兴3月25日电(黄彦君)“春盘雪里蕻
，雷鼓雨前茶 。
”连日来 ，在浙江嘉善天凝镇光明村 
，1000亩春雪菜迎来丰收季 。田间地头
，农户们抢抓农时收割采收；村内腌制工坊里 ，工序井然

、一派繁忙

。

“这几天每天收割量在2万斤到3万斤左右。”当地种植户徐豪强介绍 
，“今年气温、降水条件适宜
，亩产量还算高的  。我们一年种植两季 ，总面积100多亩 ，其中春雪菜大概60亩

。  ”

徐豪强说

，自家的雪菜主要供应合作企业，同时销往上海  、江苏
、杭州等长三角地区  ，通过订单模式与农户合作种植

，销售价格保持稳定。

一坛坛鲜香地道的雪菜，不仅是江南人餐桌上的特色美味  ，更成为当地助推乡村振兴
、带动村民增收的“致富菜

”  。

嘉善地处长三角腹地
，钟灵毓秀 、民风淳朴
。雪菜是天凝镇标志性农作物
，当地已有300多年雪菜种植历史 ，因此被誉为“雪菜之乡”
。

近年来 
，嘉善县聚焦雪菜全产业链高质量发展
，建设集雪菜种植 
、集中腌制
、生产加工 、农事体验 
、品牌销售于一体的雪菜全产业链综合体 ，通过腌菜老坛和现代化设备的加持 
，确保生产过程安全可控
，让传统雪菜产业走上标准化
、规模化 、品牌化发展之路 。

成就雪菜的咸鲜风味 ，关键在于腌制 
。据介绍 ，光明村一直沿用传统腌制工艺

，聘请经验丰富的村民负责制作，既保证雪菜品质  ，也为当地村民增加了务工收入
。

“雪菜收割后要先晾晒

，晒瘪了再腌制，口感才好 。腌的时候一层雪菜一层盐  ，腌好装坛
，大约再过一个月
，就可以吃了 
。  ”腌制工作人员陈彩娜说
。

守古法不忘创新 ，老产业亦可焕新 。随着健康饮食理念深入人心 
，低糖 、低油

、低盐的雪菜产品成为市场新趋势 。

徐豪强介绍
，在坚守传统工艺的同时 ，他主动升级了腌制方式 
，紧跟无盐等健康腌制新趋势
，“目前相关新产品主要供应上海市场 ，下一步将加大推广力度

。
”

据了解 ，光明村春雪菜于2025年10月中旬播种

，11月底开始移栽和定植，经过4个多月生长  ，在2026年3月迎来了丰收。目前

，该村春雪菜种植面积达1000亩，整体产量与往年基本持平  。

放眼整个天凝镇  ，雪菜产业早已从零散种植摇身变为集群发展的富民支柱产业

。

目前该镇雪菜产业年产值可达7000万元人民币
，种植农户约350户
，雪菜深加工企业3家 ，生产的雪菜产品畅销江浙沪、远销全国各大城市。

“我们不仅要提升雪菜产值 
，更要通过雪菜这一特色产业带动村民增收  。2025年
，经专业机构检测 ，光明村土壤富硒含量较高 
，为雪菜优良品质提供了天然保障
。
”光明村党委委员王晨飞说
。

依托富硒沃土与成熟产业优势
，当地将以雪菜产业园为载体 ，不断延伸产业链条 ，持续推进农文旅深度融合发展

，让小小雪菜真正成为特色鲜明  、效益突出的乡村振兴“致富菜 ” 。(完)