中新社长沙3月9日电(记者唐小晴)春意渐浓，中国各地兴起以尝春菜
、品春味、享时令美食为核心的“吃春 ”民俗 ，并带动餐饮 、生鲜
、文旅等多领域消费升温 。

在长沙某连锁商超的蔬菜货架上
，枸杞芽、草头 、地皮菜
、香椿芽、马兰头等时令春菜整齐码放
。“今年我们在长沙上架的春菜达30余种，销量同比上涨50%。价格亲民的板蓝根青菜被消费者制作成饺子 、包点馅料 。 ”该商超春菜采购负责人彭嘉诚介绍
。

彭嘉诚说 ，为满足“吃春
”多元化需求
，商超今年还推出荠菜腊肉“冬去春来饭”
、香干马兰头拌面、云南香椿拌米线等即食春菜菜品，板蓝根青菜果蔬汁 、蔬菜粉、糍粑等创新产品也在研发中。

餐饮业更是掀起“春菜大战 ” 。“90后”刘箐在长沙雨花区经营的餐厅 ，因创新春菜菜品生意火爆
。“今年低糖
、低盐的春菜点心格外走俏。上海、杭州一些餐厅推出春菜创意料理，吸引大批年轻人打卡 。
”刘箐观察到
，相比往年，“更奇 、更特
、更鲜、更嫩”的小众春菜更受消费者青睐
。

“春日经济 ”已不止于餐桌 ，正延伸至电商 、文旅
、研学等领域。常在线上采购食材的刘箐发现
，多家生鲜电商开设“春日寻鲜·春菜记
”专区，民众足不出户就能尝遍南北春味；部分零售企业通过科技赋能打造“赛博菜场” ，将春菜嫩度把控到“厘米级 ” 。

各大景区也纷纷上新春日文旅消费新场景。3月8日
，长沙世界之窗打造百人春宴，直径一米二的巨型春饼吸引游客排队品尝
。

“开春吃春饼俗称‘咬春’ ，咬的是春日鲜味
，讨的是全年顺遂安康的好彩头。我们将巨型春饼和青团免费分发给游客，让大家感受舌尖上的春日美好 ，共享浪漫食趣 。
”景区负责宣传的工作人员邓婷介绍
，3月，景区将深度融合国风浪漫与春日食趣 ，打造集沉浸式十二花神演艺、春日美食于一体的特色文旅活动
。

“单一赏花的春日文旅已不再是主流，游客更偏爱沉浸式 、体验式
、互动式的春季游玩
，推动各地不断解锁春日新玩法。”湖南某旅行社销售经理郭丽举例称，安徽黄山推出春笋宴与竹林采摘 ，浙江余杭以春茶为核心打造“寻鲜季 ”
，联动骑行、茶家乐 、农事体验；四川金堂将油菜花海与火锅
、露营结合，“限时花田火锅
”成为爆款 。

郭丽说 ，“春日经济”升温
，年轻人是当之无愧的主力军，并挖掘出新的春日消费场景
。“社交平台上 ，‘和宠物一起过春天’等帖子的互动量居高不下
，春日宠物写真需求明显增加，‘春日经济’消费场景更丰富、业态更多元。 ”(完)